Călim ceapa feliată în ulei, adăugăm ciuperca feliată, după care urmează zucchini-ul feliat, fără semințe. Gătim puțin, după care adăugăm și roșiile prefierte, decojite și tăiate în bucățele. Condimentăm cu busuioc și niște sare și gătim până zeama se evaporă. Lăsăm să se răcească.
Punem peste o tortilla niște ragu de legume și niște salată proaspătă, presărăm cu brânză rasă. Putem condimenta cu niște frunze de busuioc. Rulăm strâns și putem servi.