Tocană de „herány” din Mures

Topim slănina și o punem deoparte, apoi prăjim ciupercile cu ceapa și ardeiul, după care le punem deoparte. În untură prăjim carnea de vită tăiată în felii de mărimea unei palme, adăugăm condimentele, vinul și lăsăm să fiarbă în clocote mici timp de 30 de minute. După fierbere, adăugăm carnea de porc prăjită, varza murată și, când este aproape gata, adăugăm  varza proaspătă. Adăugăm jumările, ciupercile, amestecăm și servim cu smântână și pâine proaspătă sau orez.