Tortilla cu fasole

Înmuiem în lapte caju-ul timp de o oră, după care îl dăm prin blender cu cățeii de usturoi și niște sare. Călim ceapa verde mărunțită în ulei, adăugăm roșiile cherry tăiate în două și fasolea. Condimentăm cu sare, piper, suc de lămâie. Ungem lipiile de tortilla cu pastă de caju, întindem deasupra umplutura cu nucă, presărăm cu coriandru verde mărunțit și închidem cu o altă lipie. Prăjim în niște ulei ambele părți într-o tigaie de clătite, trebuie să devină crocantă. Când este gata, tăiem în forme de triunghiuri și servim imediat. Este o combinație excelentă cu un sos de ardei iute.