„Lekváros derelye” – Paste umplute cu dulceață

Curățăm cartofii, îi tăiem în bucăți mai mari și îi pregătim în apă sărată. Îi strecurăm și îi zdrobim cu un zdrobitor de cartofi cât încă sunt fierbinți. Lăsăm să se răcească, după care adăugăm oul, grișul de grâu, untura, sarea și începem să frământăm, adăugăm făina și încorporăm toate ingredientele cu cât mai puține mișcări. Dacă aluatul este prea moale, mai putem pune niște făină. Întindem aluatul pe o suprafață presărată cu făină cu grosimea de 0,5 cm, după care tăiem  pătrate de dimensiuni egale, după preferință. În centrul fiecărui pătrat punem o lingură de gem de prune, apoi pliem colțurile opuse unul peste altul și presăm marginile pentru a le sigila. Într-o oală mai mare încălzim apă până la fierbere, punem niște sare, după care fierbem pastele umplute până ce se ridică la suprafața apei. Prăjim ușor pesmetul în ulei, dăm prin pesmet pastele și servim.