Chiftele de miel cu smochine și verdețuri

Intr-un bol amestecăm carnea tocată, ceapa, usturoiul și pătrunjelul mărunțit, oul, după care condimentăm cu scorțișoară, ienibahar, sare și piper negru proaspăt măcinat. Modelăm din acest aluat bile de dimensiunea unei nuci, pe care le prăjim până ce se rumenesc în ulei fierbinte. Este mai bine să lucrăm treptat. Punem chiftelele la o parte. Curățăm tigaia, după care prăjim pe fiecare parte cepele întregi. Scoatem cepele, turnăm vin în tigaia fierbinte, evaporăm jumătatea vinului, după care punem înapoi cepele prăjite, chiftelele, adăugăm smochinele, foile de dafin și cimbrișorul. Turnăm peste fondul, condimentăm cu sare, piper și niște zahăr. Acoperim cu un capac și gătim timp de 30 de minute. Servim cu iaurt și amestec de ierburi condimentare. Putem servi cu orez sau bulgur.