Tocinei de somn cu zucchini și sos de roșii

Spălăm bine fileurile de somn, le ștergem până devin uscate, după care le tăiem în bucăți mici. Spălăm  zucchini, tăiem capetele și radem într-un bol. Adăugăm la zucchini-ul ras ouăle și făina. Zdrobim cățeii de usturoi, adăugăm la zucchini, apoi condimentăm totul cu sare și piper. La final încorporăm peștele tăiat în cubulețe și amestecăm până obținem o compoziție omogenă. Turnăm roșiile într-o cratiță, începem să încălzim. Aromatizăm cu condimentele verzi mărunțite, oregano, busuioc și pătrunjel verde. Amestecăm amidonul de porumb cu niște apă rece, îngroșăm sosul și mai lăsăm să se încălzească până la fierbere. Încingem uleiul într-o tigaie, iar din aluat, cu ajutorul unei linguri, formăm mici grămăjoare în uleiul fierbinte, apoi le aplatizăm ușor. Le prăjim pe ambele părți până devin aurii, apoi le scoatem pe un prosop de hârtie.