Pregătire
- Separăm ouăle, după care batem gălbenușurile cu două treimi de zahăr, adăugăm laptele, apoi urmează făina, pudra de cacao și praful de copt. Batem albușurile cu restul zahărului și încorporăm spuma de albuș în aluatul cu gălbenușuri. Întindem uniform aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem timp de 20 de minute în cuptor preîncălzit la 170 de grade. Când este gata, tăiem marginile și rulăm cât timp este încă cald, fără să îndepărtăm hârtia de copt. Lăsăm la răcorit.
- Pentru cremă, batem până la spumare mascarpone-ul, frișca lichidă și zahărul pudră.
- Atunci când rulada s-a răcit, o întindem cu grijă şi o ungem cu crema noastră (punem la o parte 80-100 grame de cremă pentru decorare), întindem cireșele fără sâmburi peste cremă și rulăm pandișpanul. Învelim în folie și punem la frigider pentru câteva ore.
- Pentru crema de ciocolată, peste bain-marie, îngroșăm ouăle, zahărul și pudra de cacao. La sfârșit adăugăm ciocolata neagră și untul, amestecăm bine și lăsăm la răcorit.
- Batem crema de ciocolată, ungem bine rulada de pișcot, o învelim în ciocolată şi decorăm cu fulgi de ciocolată, cremă de mascarpone și cireșe.
- www.szekelykonyhaeskert.ro -