- Într-o tigaie, prăjim ușor ciupercile în niște ulei. Scoatem ciupercile și le tocăm, după care le punem la o parte. Curățăm roșiile de cotoare, crestăm capetele, după care le punem în apă în fierbere câteva minute. Le scoatem în apă rece și le curățăm de coajă, după care le tăiem în cubulețe. Într-o oală cu pereți groși călim în niște ulei cepele și usturoiul mărunțite, adăugăm meiul spălat, Prăjim împreună pentru câteva minute, după care adăugăm ciupercile mărunțite, roșiile în cubulețe și turnăm peste 4 dl de apă. Presărăm bine. Fierbem până se înmoaie meiul. Dacă este necesar, mai turnăm peste puțină apă. Când este gata, adăugăm jumătatea busuiocului mărunțit și niște sare și piper.
- Tăiem pe lungime zucchini-ul, scoatem semințele cu o lingură, după care umplem părțile cu umplutura de mei și ciupercă. Presărăm bine cu caș ras și le coacem la cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. Servim cu iaurt grecesc, presărat cu busuioc mărunțit și stropit cu ulei de măsline extravirgin.
Zucchini umplut cu mei
Ingrediente
Pregătire
- www.szekelykonyhaeskert.ro -