Scoici de Sfântu Gheorghe

Curățăm scoicile negre și le aburim până se deschid (pe cele care nu se deschid le aruncăm în gunoi). Scoatem carnea de scoică. Călim în mixtură de ulei și unt prazul și usturoiul, adăugăm carnea de scoică, amestecăm bine, turnăm peste vinul și fierbem până când alcoolul se evaporă. Aromatizăm cu zeamă de lămâie și îngroșăm cu puțin ulei.