Curățăm cartoful și-l tăiem în felii subțiri. Ungem bine cu unt o tavă pentru brioșe și punem în fiecare formă felii de cartofi rulate, formând niște trandafiri, pe care îi presărăm cu puțină brânză rasă. Coacem la cuptor încălzit la 180 de grade aproximativ 10 minute.
Pentru sos, turnăm smântâna de gătit într-o oală și, pe foc mic, începem să o încălzim. Condimentăm smântâna cu zeamă de lămâie, sare, piper, după care adăugăm brânza rămasă rasă. Amestecăm încă 2-3 minute, până când se îngroașă. Când sosul este gata, putem servi mâncarea. Este un aperitiv excelent sau o cină ușoară.