Bocanc de înger și citania grecească

Punem fasolea la înmuiat în apă rece cel puțin 12 ore. După ce s-a înmuiat, punem fasolea la fiert cu picioarele de porc, morcovul și ceapa. Adăugăm treptat, în cantități mici, sare în timpul fierberii. Când s-au fiert, scoatem din supă morcovul, ceapa și picioarele. Dezosăm picioarele de porc, carnea o tăiem în bucăți mai mici. După ce morcovul fiert s-a răcit, îl tăiem în cubulețe. Servire: punem carnea de porc pe fundul farfuriei, pune peste supa fierbinte de fasole, decorăm cu morcov și ceapă verde.