Pentru tarte, amestecăm ingredientele uscate, după care încorporăm în acest amestec untul rece. Adăugăm oul și, cu mișcări rapide, pregătim un aluat omogen. Îl învelim în folie alimentară și îl punem la frigider să se odihnească. Scoatem aluatul din frigider, îl întindem și îl transferăm în formele de tarte. Înțepăm cu o furculiță, după care punem la congelator timp de 2-3 ore. La sfârșit, coacem în cuptor preîncălzit la 165 de grade timp de 20-22 de minute.

Pentru umplutura cu fructe de pădure, punem la fiert fructele cu sucul de lămâie. Pectina o amestecăm cu niște zahăr și adăugăm la fructe. Urmează restul zahărului, amestecăm bine și fierbem 2-3 minute, până se îngroașă ușor. În timpul răcirii amestecul se va mai îngroșa, deci va fi perfect ca umplutură de tarte.

Pentru crema de ciocolată, amestecăm ouăle cu zahărul și, peste baie de aburi, amestecând continuu, începem să încălzim amestecul. Adăugăm pudra de cacao, iar atunci când compoziția începe să se îngroașe încorporăm ciocolata și, la final, untul. Amestecăm până obținem o cremă omogenă, fără cocoloașe, apoi o lăsăm să se răcească complet.

Asamblare: Punem o lingură de dulceață de fructe de pădure în partea de jos a fiecărei tarte, întindem deasupra niște cremă de ciocolată și decorăm cu fructe proaspete.