Amestecăm laptele călduț cu zahăr, adăugăm drojdia și lăsăm 10-15 minute să se activeze.

Cernem făina, adăugăm sarea, untul, smântâna, oul, cașcavalul ras și drojdia activată. Încorporăm bine toate ingredientele, după care frământăm până obținem un aluat omogen, elastic.

Acoperim aluatul și lăsăm la dospit la un loc mai cald timp de o oră sau până se dublează în volum.  

Pe o suprafață presărată cu făină întindem aluatul în grosime de 2-3 cm, crestăm, după care decupăm cu forme pentru pogăcele.

Punem pogăcelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, le ungem cu ou bătut, după care le presărăm cu niște cașcaval ras și lăsăm la dospit încă 30 de minute.

Coacem pogăcelele la cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute, până se umflă și se rumenesc frumos.