Curățăm merele, le radem și le călim într-o tigaie cu pereți groși cu zahărul și scorțișoara. Călim până ce se evaporă complet apa și obținem o consistență de gem. Între timp pregătim aluatul. Amestecăm într-un bol toate ingredientele uscate, făina, zahărul, praful de copt și sarea. Adăugăm untura și încorporăm bine cu mâinile, după care adăugăm smântâna și ouăle. Frământăm până obținem un aluat ușor de lucrat și lăsăm să se odihnească timp de 30 de minute.

Ungem cu unt și tapetăm cu făină o tavă mai mică. Împărțim aluatul în două părți egale și le întindem cu ajutorul unui sucitor. Să încercăm să fie aproximativ de dimensiunea tăvii. Transferăm aluatul în tava făinată, dacă este necesar, tăiem marginile, iar peste întindem uniform piureul de mere cu scorțișoară. Acoperim cu a doua foaie de aluat, ungem partea de sus cu ou și presărăm zahăr. La final înțepăm cu o furculiță – așa aburul care se formează în timpul coacerii se va evapora. Coacem în cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute. Lăsăm să se odihnească puțin, după care putem felia. Servim presărat cu zahăr pudră.