Tăiem slănina în cuburi mici, topim untura și scoatem jumările pe o farfurie mică. Călim ceapa feliată în untură, la care adăugăm spatele de porc tăiat în fâșii. Condimentăm cu puțină sare și, pe foc mic, fierbem până când carnea se înmoaie. Când este gata, condimentăm cu măghiran și, dacă este necesar, cu sare și piper.  

Servim cu mămăligă și jumări.