Punem la fiert carnea, iar atunci când începe să fiarbă, aruncăm apa, iar carnea o spălăm de câteva ori în apă rece. O punem înapoi la fiert într-un litru de apă cu legumele. Facem un rântaș din unt și făină (topim untul și încorporăm făina fără să formeze cocoloașe), după care adăugăm pătrunjelul verde. Atunci când carnea s-a înmuiat, îngroșăm mâncarea cu rântaș și condimentăm cu zeamă de lămâie și smântână. Putem servi cu orez, mămăligă, cartofi sau nokedli. După ce o consumă, chiar și Regele de Rusalii îşi linge toate cele zece degete!