Puțini știu – și acum vă dezvălui secretul meu – eu nu m-am născut pe aici. Am copilărit lângă turnul de la Ozd. Chiar dacă acolo am cules mai degrabă prune sau struguri, am găsit și niște pomi cu mere în anumite curți. Zilele de toamnă erau adesea pline de aroma dulceței de prune, care fierbea lent în ceaune – dulceață mai bună nu am găsit nicăieri – din prunele mai puțin frumoase, normal, am pregătit pălincă, iar strugurii s-au transformat în vin după ce i-am zdrobit și i-am fermentat bine. Până la perioada de Fărșang, vinul era gata. Și cum au ajuns mere în supa noastră de pui? În acest mic sat întotdeauna se pregăteau supele de fructe cu carne de pui – îmi este dragă o variantă de supa de agriș. Dar agriș nu am avut acasă, așa că în locul acestuia am folosit mere. Pot să vă spun că până am ajuns la oală, nu mi-a rămas nimic – noroc că am gustat supa în timpul gătirii.
Pregătire
• 6 aripi de pui
• 1 ceapă mai mică
• 2 morcovi
• 1 măr mai mare
• sucul unei jumătăți de lămâie
• 1 dl smântână
• 1 gălbenuș
• 1 lingură de masă de făină
• 1 lingură de masă de ulei
• 1 vârf de cuțit de piper alb măcinat
• 1 linguriță de tarhon (în cazul nostru în oțet)
• sare, zahăr