Călim ceapa în unt, adăugăm ciupercile mărunțite și călim încă puțin. Adăugăm sparanghelul tăiat, un pic de apă și niște sare. Între timp, batem ouăle, amestecăm cu smântână și condimentăm cu niște sare și piper. Atunci când sparanghelul s-a înmuiat, dar interiorul încă este crocant, turnăm peste ouăle. Acoperim cu un capac și pregătim pe foc mic. Este o metodă și mai bună de pregătire dacă coacem la cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 6-7 minute. La servire presărăm cu niște chives.