Se sfărâmă brânza albastră într-un bol de amestecare, turnăm peste 200 mililitri de frișcă și pasăm folosind un blender vertical. Turnăm frișca rămasă într-un alt bol de amestecare, iar cu ajutorul unui tel facem o batem. Ajută dacă frișca este foarte rece înainte să fie bătută sau dacă punem bolul de amestecare și telul în frigider înainte de folosire. Cu ajutorul unei spatule de silicon încorporăm cu grijă și treptat frișca în crema de brânză. Putem decora crema noastră cu bucăți de brânză cu mucegai, piper roz, flori comestibile. Servim cu baguette prăjit și sticks-uri de legume – tulpină de țelină, morcovi, castraveți, sparanghel.