Este unul dintre cele mai populare și mai des servite preparate în restaurantele din Delta Dunării. În perioada de post sau în zilele călduroase de vară poate fi o alternativă excelentă la ardeii umpluți cu carne, foarte populari în Secuime.

Prăjim slănina și călim ceapa mărunțită în untura pe care a lăsat-o. Luăm de pe foc, amestecăm cu peștele crud, iar când s-a răcit destul de bine, adăugăm ouăle. După ouă urmează pesmetul: adăugăm atât pesmet cât să obținem un aluat ușor de lucrat. Umplem ardeii și îi coacem în cuptor în suc de roșii condimentat cu puțină boia dulce. Sucul proaspăt de roșii îl putem pregăti din supă de bază din oase de pește și putem aromatiza cu niște morcovi. În unele variante din Dobrogea, sunt umplute și roșii curățate de sâmburi cu pește și se prepară în același timp cu ardeii.