Această mâncare face parte din categoria marilor clasici și merită pregătită atunci când avem oaspeți sau este un eveniment mai mare de familie. Mai ales pentru că necesită mult timp, dar merită să o încercăm!

1. În primul rând, pregătim un sos béchamel. Sosul béchamel este un alt sos-mamă, care poate fi folosit foarte variat în bucătărie. Un sos excelent și simplu. Topim untul într-o oală cu pereți groși, condimentăm cu nucșoară și adăugăm făina. Gătim puțin timp rântașul, după care turnăm peste laptele rece. Să îl amestecăm cu un tel, va fi mult mai ușor să încorporăm laptele. După ce s-a îngroșat, luăm de pe foc și condimentăm cu sare și piper. Punem la o parte.
2. Pentru sosul cu carnea tocată, într-o oală de fontă, pe uleiul de măsline călim cepele tăiate, adăugăm carnea tocată și o prăjim ușor. Adăugăm sosul de roșii de casă și cimbrișorul. Presărăm ușor cu sare și fierbem 15-20 de minute. Când este gata, condimentăm cu sare și piper.  
3. Feliem în felii de aproximativ 1,5 cm cartofii și vinetele, le ungem cu ulei, le presărăm ușor cu sare și le coacem în cuptor preîncălzit la 200 de grade.
4. Întindem jumătatea sosului de béchamel pe fundul unei tăvi termorezistente, așezăm deasupra un strat de cartofi și un strat de vinete, folosind jumătatea legumelor coapte. Urmează sosul cu carnea tocată, după care încă un strat de cartofi și un strat de vinete, iar, la final, restul sosului béchamel. Presărăm bine cu cașcaval ras și coacem în cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20-25 de minute. Când este gata, lăsăm cel puțin zece minute. La servire mai putem pune niște sos de roșii.