Tăiem în cuburi mici carnea pe care o adăugăm la ceapa călită în untură. Carnea puțin prăjită o turnăm peste varza murată și puțină apă – să nu uităm că și carnea își lasă zeama – și pe foc mic, sub un capac, gătim până când carnea se înmoaie, aproximativ 1-1,5 de ore. Condimentarea este una foarte simplă: folosim numai sare, piper și boia dulce. Presărăm mâncarea cu făină și turnăm peste lapte rece. Înainte de servire adăugăm puțină smântână.