Punem la înmuiat în apă hribii.

Feliem slănina și o topim într-o cratiță de fontă. Scoatem jumările într-un bol. În untură prăjim carnea de vită tăiată în cuburi. După ce s-a prăjit, scoatem carnea și o punem în bolul cu jumări. Punem în cratița noastră încă un pic de untură și prăjim cârnații tăiați în rondele. Când s-au prăjit, îi scoatem în bolul nostru. Urmează ceapa feliată, pe care o călim și o transferăm în bolul cu carne. Amestecăm carnea, slănina, cârnații și ceapa.

Tăiem varza fideluță, o presărăm cu semințe de chimen și o călim în niște untură. Facem același lucru cu varza murată.  

Amestecăm toate ingredientele – să nu uităm nici hribii înmuiați și tăiați – condimentăm mâncarea cu sare, piper și ienibahar măcinat. Amestecăm bine și transferăm într-un vas de fontă sau într-o oală ceramică. Turnăm peste pasta de roșii, acoperim cu un capac și coacem la 160 de grade timp de 5 ore. Putem servi cu smântână și vin roșu.