Stafidele le punem la înmuiat în vin și le punem deoparte până la folosire. Călim ceapa tăiată în unt, adăugăm puțină sare și ficăţeii de pui curățaţi și tăiaţi în cuburi mai mari. După ce ficatul şi-a schimbat culoarea, condimentăm cu frunze de cimbrișor și, după câteva minute de prăjire, turnăm peste vinul cu stafidele. Aromatizăm cu sare și piper după gust. După ce vinul s-a evaporat, pasăm ingredientele până la omogenizare folosind un blender vertical. Dacă ni se pare prea uscat amestecul, mai putem încorpora puțin unt. Se combină foarte bine cu un fel de dulceață acrișoară, ca de exemplu cea de coarne de pădure sau de coacăze.