Mărunțim ceapa și usturoiul. Înmuiem spanacul în unt fierbinte, îl tăiem în bucăți mici pe care le punem într-o sită, lăsând apa să se curgă. Călim în primul rând în unt spumos, după care prăjim ceapa și atunci când s-a rumenit puțin (s-a caramelizat) adăugăm spanacul și condimentele. Fierbem 1-2 minute, după care lăsăm să se răcească la o temperatură la care putem lucra. Între timp, zdrobim urda cu o furculiță, adăugăm amestecul cu spanac și amestecăm cu smântână pentru a obține o consistență cremoasă.