Mod de preparare: Călim cepele tăiate în rondele pe untură, condimentăm cu boia dulce, piper, chimen, după care turnăm în ceaun carnea tăiată în cuburi. Turnăm apă peste carne, presărăm și punem la fiert. După 30 de minute de fierbere, adăugăm varza și ardeiul (completăm apa evaporată, dar niciun pic de vin alb nu strică mâncarea), iar atunci când carnea s-a înmuiat, urmează orezul. Servim amestecat cu smântână.