Pentru salata de ceapă tăiem cepele în felii subțiri. Condimentăm cu sare, piper – să folosim o cantitate bună de piper – și le punem la o parte pentru 5 minute. Adăugăm oțetul, sucul de bază și uleiul. Punem în frigider timp de 30 de minute. Feliem carnea, feliile de carne le punem între două straturi de folie și le batem cu un ciocan pentru carne. La servire punem feliile foarte subțiri de carne crudă, împreună cu feliile subțiri de șuncă crudă pe o farfurie, le stropim cu sos pesto și lângă punem puțină salată de ceapă. Condimentăm cu sare, piper şi consumăm cu pâine prăjită.

Előd Szőcs