Becze István, președintele Asociației Microregionale Pogány-Havas, este o personalitate marcantă a regiunii Ghimeș, dedicat sprijinirii fermierilor locali și dezvoltării sustenabile a zonei. Sub conducerea sa, asociația își propune să întărească solidaritatea comunitară și să contribuie la consolidarea economiei locale. István crede că un model bazat pe produse locale și pe lanțuri scurte de aprovizionare este esențial pentru asigurarea viitorului economic și social al regiunii.

Proiectul Lactomont, coordonat de Asociația Microregională Pogány-Havas, este un exemplu clar al acestei abordări. Scopul proiectului este de a crea o piață stabilă pentru producătorii locali de lapte, sprijinind în același timp procesarea și comercializarea produselor lactate locale. Lactomont aduce nu doar beneficii economice comunităților locale, ci contribuie și la promovarea agriculturii sustenabile și la conservarea tradițiilor locale.

Sub conducerea lui Becze István, proiectul Lactomont oferă soluții pentru provocările generate de piața globală a lactatelor și creează oportunități pe termen lung pentru fermierii locali. Una dintre cele mai mari valori ale proiectului constă în faptul că asigură o legătură directă între producători și consumatori, reducând costurile logistice și evidențiind avantajele calitative ale produselor locale. Astfel, Lactomont nu doar că sprijină traiul fermierilor, ci întărește și stabilitatea economică a regiunii Ghimeș, promovând în același timp renumele cultural al regiunii prin produsele sale lactate unice.

Importanța produselor locale în lanțul scurt de aprovizionare

Lanțul scurt de aprovizionare este un model economic în care produsele ajung de la producător la consumator printr-un număr minim de intermediari. Această abordare este deosebit de benefică pentru comunitățile locale, deoarece reduce costurile de transport și logistică, crește veniturile producătorilor și garantează consumatorilor produse proaspete și de calitate. Potrivit lui Becze István, liderul Asociației Microregionale Pogány-Havas, modelul lanțului scurt de aprovizionare este unul dintre cele mai bune instrumente pentru consolidarea economiei locale, deoarece valoarea economică rămâne în comunitate și sprijină direct producătorii locali.

Unul dintre cele mai mari avantaje ale produselor locale este trasabilitatea lor. Consumatorii pot ști exact de unde provine produsul, cum a fost realizat și ce ingrediente au fost utilizate. Acest lucru este deosebit de important în cazul alimentelor, unde calitatea și siguranța sunt esențiale. De exemplu, în cazul produselor lactate Gyimesi, lanțul scurt de aprovizionare asigură că vacile sunt hrănite exclusiv pe pășuni montane fără substanțe chimice, ceea ce contribuie direct la savoarea unică și valoarea nutrițională ridicată a acestor produse.

Acest sistem aduce beneficii nu doar consumatorilor, ci și producătorilor. Fermierii pot vinde produsele la prețuri stabile și echitabile, dezvoltând în același timp relații directe cu clienții lor. Vânzarea directă permite producătorilor să primească feedback de la consumatori, pe care îl pot folosi pentru a-și îmbunătăți produsele. În plus, reducerea costurilor logistice și a numărului de intermediari crește profitul fermierilor, făcând economia locală mai sustenabilă pe termen lung.

Astfel, lanțul scurt de aprovizionare nu oferă doar avantaje economice, ci contribuie și la consolidarea solidarității comunitare, la sustenabilitate și la producția de produse de calitate. Exemplul proiectului Lactomont încurajează alte regiuni să adopte modele similare pentru a-și dezvolta economia locală și a sprijini producătorii locali.

Importanța procesării laptelui și a valorii adăugate

Piața lactatelor reprezintă un domeniu plin de provocări, în special pentru producătorii locali mai mici, care sunt adesea vulnerabili la fluctuațiile prețurilor pe piața globală. Vânzarea laptelui crud, în sine, nu este întotdeauna o activitate profitabilă, deoarece prețurile scăzute de achiziție și costurile logistice ridicate reduc frecvent veniturile fermierilor. Procesarea laptelui la nivel local poate îmbunătăți semnificativ această situație. Unul dintre obiectivele principale ale proiectului Lactomont este să creeze valoare adăugată prin procesarea laptelui crud, crescând astfel valoarea de piață a produselor și veniturile fermierilor.

Producția de lactate, precum brânzeturile maturate, unturile și brânză frământată, permite vânzarea produselor finite în locul laptelui crud, obținând astfel prețuri mai mari pe piață. Acest model nu este benefic doar pentru fermieri, ci și pentru comunitățile locale, deoarece păstrează mai multă valoare economică în regiune. Produsele premium obținute din procesare, cum ar fi brânza Gyimesi sau untul Gyimesi, sunt atrăgătoare nu doar la nivel local, ci și pe piețele naționale sau internaționale, datorită calității lor deosebite și a aromelor unice.

Potrivit lui Becze István, procesarea laptelui la nivel local nu este doar o prioritate economică, ci și una strategică. El consideră că, din cauza fluctuațiilor prețurilor pe piața globală a lactatelor, producătorii locali ar fi vulnerabili dacă s-ar limita doar la producția de lapte crud. Procesarea locală asigură păstrarea valorii produselor în comunitate, oferind în același timp o piață stabilă și profitabilitate fermierilor. Mai mult, promovarea produselor locale întărește reputația regiunii Ghimeș ca un centru autentic și sustenabil de producție a lactatelor.

Procesarea laptelui nu doar că sporește veniturile fermierilor, ci asigură și viabilitatea economică a regiunii și sustenabilitatea comunităților locale. Modelul proiectului Lactomont, sub conducerea lui Becze István, oferă o soluție exemplară pentru alte regiuni care urmăresc dezvoltarea economiei locale și întărirea comunităților.

Beneficiile parteneriatului Lactomont pentru fermierii locali

Una dintre cele mai mari valori ale parteneriatului Lactomont este crearea unei piețe stabile și previzibile pentru producătorii de lapte din Ghimeș. Fluctuațiile pieței globale a lactatelor pun mulți fermieri într-o situație incertă, deoarece prețurile nu acoperă adesea costurile de producție. Lactomont acționează însă ca un cumpărător de încredere, ceea ce înseamnă că fermierii locali își pot valorifica produsele constant și la prețuri corecte. Această stabilitate nu doar că sporește securitatea economică pe termen lung, ci îi motivează pe fermieri să mențină și să îmbunătățească standardele de calitate ale producției.

Datorită modelului lanțului scurt de aprovizionare, costurile logistice sunt semnificativ reduse. Produsele lactate ajung direct de la fermieri la unitatea de procesare Lactomont, evitând implicarea intermediarilor și transporturile pe distanțe lungi. Acest lucru este benefic nu doar din punct de vedere ecologic, ci și economic: fermierii pot obține venituri mai mari, deoarece prețurile nu sunt împovărate de costuri logistice ridicate. În plus, lanțul scurt de aprovizionare garantează că produsele lactate sunt proaspete și de calitate superioară, consolidând încrederea consumatorilor în produsele locale.

Colaborarea dintre fermieri și Lactomont oferă avantaje pe termen lung. Parteneriatul nu doar că asigură o piață stabilă, ci oferă și sprijin tehnic și echipamente moderne producătorilor. Programele de formare și dezvoltare organizate de Lactomont contribuie la faptul că fermierii își pot gestiona exploatațiile într-un mod mai sustenabil și mai eficient. Această relație întărește și coeziunea comunitară, deoarece fermierii locali lucrează pentru un obiectiv comun și pot învăța unii de la alții.

Modelul parteneriatului Lactomont demonstrează cum colaborarea dintre producătorii locali și procesatori poate crea un sistem sustenabil și viabil din punct de vedere economic. Acest model nu doar că sprijină traiul fermierilor, ci întărește și calitatea și reputația produselor lactate din regiunea Ghimeș. Piața stabilă și cooperarea directă reprezintă un exemplu pentru alte regiuni care se confruntă cu provocări similare.

Produse lactate Gyimesi: Tradiție și calitate

Particularitatea produselor lactate din Ghimeș constă în caracteristicile naturale ale regiunii, expertiza fermierilor locali și metodele tradiționale de procesare. Biodiversitatea pășunilor montane din Ghimeș – pline de ierburi medicinale și flori sălbatice – joacă un rol esențial în definirea gustului și valorii nutritive a laptelui. Vacile se hrănesc exclusiv într-un mediu natural, pe pășuni fără substanțe chimice, asigurând astfel că produsele lactate sunt nu doar gustoase, ci și sănătoase. Brânzeturile, brânză frământată și smântâna obținute din acest lapte au un caracter unic, imposibil de reprodus în altă parte.

Aroma specială a produselor lactate din Ghimeș este cu adevărat unică datorită biodiversității. Vegetația bogată a pășunilor montane adaugă laptelui arome naturale și nutrienți care se intensifică și devin mai complexe în timpul procesului de maturare. Aceste influențe de mediu deosebite conferă brânzeturilor maturate și altor produse lactate un caracter special, oferind consumatorilor o experiență gustativă de neuitat.

Lactomont joacă un rol activ în promovarea produselor din Ghimeș pe piață. Accentul pus pe procesarea și ambalarea produselor locale, combinat cu utilizarea instrumentelor moderne de marketing, contribuie la popularizarea acestora. Produsele lactate comercializate sub marca Lactomont – precum brânza Gyimesi sau brânză frământată Gyimesi – sunt prezentate ca produse premium, care reflectă tradițiile locale și agricultura sustenabilă. Această abordare permite ca produsele lactate din Ghimeș să fie recunoscute nu doar pe plan local, ci și pe piețele naționale și internaționale.  

Lactomont nu creează doar valoare economică pentru comunitățile locale, ci transmite autentic valorile culturale și naturale ale regiunii Ghimeș. Astfel, produsele lactate Gyimesi nu sunt doar alimente, ci adevărați ambasadori ai tradițiilor și frumuseților naturale ale regiunii. Această filozofie sprijină transformarea produselor Lactomont într-un brand premium autentic, care reprezintă pe deplin unicitatea regiunii Ghimeș.

Sustenabilitate și solidaritate comunitară

Viziunea lui Becze István, liderul Asociației Microregionale Pogány-Havas, este strâns legată de idealurile sustenabilității și solidarității comunitare. Printre planurile sale pe termen lung se numără consolidarea economiei locale, având în centrul atenției modelul lanțului scurt de aprovizionare și promovarea produselor locale. Obiectivul nu este doar de a asigura mijloacele de trai pentru fermieri, ci și de a dezvolta economia regiunii Ghimeș într-un mod sustenabil, păstrându-i valorile culturale și naturale.

Agricultura sustenabilă este un element-cheie al viziunii lui Becze István. Rolul comunităților locale este esențial în acest sens, deoarece fermierii din regiune trebuie să colaboreze pentru a conserva biodiversitatea, a aplica metode naturale de cultivare și a aduce produsele locale pe piață. Potrivit lui Becze, solidaritatea comunitară nu doar că întărește economia, ci și consolidează comunitățile locale din punct de vedere social, contribuind la stabilitatea și dezvoltarea pe termen lung a regiunii.

Exemplul său poate fi o sursă de inspirație pentru alte comunități. Modelul Asociației Microregionale Pogány-Havas demonstrează cum resursele locale și colaborarea comunitară pot duce la crearea unui sistem economic și social de succes. Becze István subliniază că sustenabilitatea nu se limitează doar la aspectele de mediu, ci include și conservarea culturii și tradițiilor locale. Activitatea sa inspiră alte regiuni să recunoască puterea solidarității comunitare și să sprijine dezvoltarea economică și socială prin modele similare.

Această viziune, prin proiectul Lactomont, arată deja rezultate tangibile și, pe termen lung, asigură că regiunea Ghimeș devine un model economic sustenabil, de succes și centrat pe comunitate.