În cea de-a treia parte a seriei Comorile din Ghimeș, explorăm alte delicii lactate din portofoliul parteneriatului Lactomont. După ce am descoperit brânzeturile, procesul lor de fabricație și arta maturării, acum ne îndreptăm atenția către diversitatea produselor din gama Lactomont. Aceste produse – fie că vorbim despre lapte, smântână, unt sau băutura fermentată sana – reflectă bogăția și puritatea laptelui din Ghimeș.

Baza: laptele

„Cel mai important ingredient pentru produsele noastre este laptele,” spune Péter Tankó, directorul Cooperativei Trotuș. Laptele Gyimesi, cu un conținut de grăsime de 3,7%, se încadrează în categoria lactatelor integrale. „Este important ca oamenii să fie atenți la conținutul de grăsime al laptelui pe care îl aleg. Laptele cu 1,8% grăsime poate fi mai ieftin, dar este degresat și nu oferă aceeași experiență gustativă,” adaugă Péter.

Pe lângă lapte, gama include și o băutură fermentată tradițională, sana, care câștigă tot mai multă popularitate datorită efectului său răcoritor și ingredientelor naturale. Preparată după o rețetă tradițională, această băutură este o alegere perfectă pentru cei care apreciază o alimentație ușoară și sănătoasă.

Clasicele: smântâna, untul și sana

Smântâna Gyimesi, disponibilă în ambalaje de 500 ml și 1 litru, este deosebit de densă și cremoasă, fiind un adaos ideal pentru numeroase preparate culinare. „Este un produs pe care îl recomandăm nu doar pentru gătit, ci și pentru consumul proaspăt,” subliniază Péter.

Untul Gyimesi, cu un conținut de grăsime de 82%, este o bijuterie a gamei. Acest unt nu doar că oferă o calitate excelentă pentru gătit și copt, dar este și o alegere ideală pentru micul dejun. Gustul său intens și textura cremoasă sunt rezultatul ingredientelor naturale și al unui proces de fabricație atent.

În plus, băutura fermentată sana ocupă un loc special în ofertă. Această băutură răcoritoare, preparată din ingrediente naturale, este perfectă alături de un mic dejun bogat sau ca gustare între mese. Compoziția sa ușoară, dar hrănitoare, contribuie la o dietă echilibrată, aducând mai aproape de consumatori aromele tradiționale din Ghimeș.

Aceste produse, la fel ca brânzeturile, reflectă combinația dintre metodele tradiționale de producție și standardele moderne de calitate, fiind ambasadori ai gustului autentic din Ghimeș.

Brânzeturile maturate și specialitățile

Printre produsele cooperativei, brânzeturile continuă să ocupe un loc central. Brânza de bază, o brânză semi-tare cu specific de trappista, este disponibilă în diferite ambalaje, adaptate cerințelor consumatorilor. Dintre brânzeturile maturate, variantele cu maturare îndelungată oferă arome mai bogate și mai intense, devenind rapid preferatele clienților.

Brânzeturile condimentate – cu ardei iute, semințe de chimen, ceapă verde de primăvară și mărar – adaugă diversitate ofertei, fiind o alegere excelentă pentru cei care caută gusturi unice.

Urda și brânza frământată

Specialitățile lactate din Ghimeș includ urda, un produs obținut din zer printr-o tehnologie unică. Acest produs lactat cu gust dulce și textură fină nu doar că este delicios, dar poate servi și ca ingredient de bază pentru deserturi.

Brânza frământată este, de asemenea, unul dintre produsele de top ale cooperativei, rezultatul unei selecții atente a materiilor prime și a unui proces de producție meticulos. „Dacă avem o materie primă de calitate, putem obține doar un produs finit de calitate,” subliniază Péter. Brânza frământată este, totodată, unul dintre produsele premiate ale cooperativei, care va fi prezentată în detaliu în episodul următor al seriei noastre. Acest produs nu doar că reflectă excelența muncii artizanale, ci și tradițiile bogate ale regiunii Ghimeș.

Precizie la toate nivelurile

La fabrica de lactate, fiecare produs necesită o mare atenție și precizie. „Nu ne putem permite să tratăm munca superficial, deoarece calitatea fiecărui produs depinde de priceperea și atenția echipei,” subliniază Péter Tankó. Această abordare caracterizează toate etapele procesului de producție, de la verificarea laptelui crud până la ambalarea produselor finite.

Respectarea strictă a proceselor de lucru, utilizarea materiilor prime de calitate și controalele riguroase sunt ceea ce asigură că produsele Gyimesi îndeplinesc cele mai înalte standarde. Sincronizarea precisă este esențială la fiecare etapă, deoarece, de exemplu, chiar și cea mai mică abatere în procesul de fermentare sau maturare poate afecta gustul și textura produsului final.

Angajații fabricii sunt deosebit de mândri că fiecare produs Gyimesi este rezultatul muncii în echipă. „Produsele lactate fabricate aici reflectă, de asemenea, priceperea și armonia echipei,” adaugă Péter. Această atitudine face posibil ca produsele Lactomont să fie apreciate nu doar local, ci și pe piețe mai mari, deoarece fiecare produs poartă în el tradiția și măiestria artizanală.

Planuri de viitor și produse preferate

Parteneriatul Lactomont, deși dedicat păstrării tradițiilor lactatelor Gyimesi, este mereu deschis inovațiilor și progresului. „Plănuim să introducem brânza dulce de vaci,” dezvăluie Péter Tankó. Acest nou produs ar îmbogăți portofoliul și ar oferi oportunitatea de a atrage noi categorii de consumatori. Cu aroma sa specială și versatilitatea în utilizare, brânza dulce de vaci este așteptată să câștige rapid inimile cumpărătorilor.

Oferta actuală de produse acoperă deja o gamă largă, satisfăcând preferințele diverse ale consumatorilor. „Știm că gusturile diferă, dar credem că diversitatea gamei noastre de produse permite fiecărui client să găsească ceva pe placul său,” subliniază Péter. Această varietate, care include lapte, smântână, unt, brânzeturi, urdă și sana, este unul dintre factorii cheie ai succesului Lactomont.

Referindu-se la preferințele clienților, Péter observă că, deși gusturile sunt variate, calitatea și naturalețea produselor Gyimesi câștigă întotdeauna consumatorii. Munca atentă și utilizarea materiilor prime locale asigură o experiență excelentă pentru fiecare client, fie că preferă o smântână fină, o brânză caracteristică sau o băutură răcoritoare de tip sana. Această dedicație față de clienți și dorința constantă de a evolua reprezintă una dintre cele mai mari forțe ale parteneriatului Lactomont.

Parteneriatul Lactomont și rolul partenerilor

Parteneriatul Lactomont este una dintre inițiativele economice de vârf din Ghimeș, bazată pe colaborarea dintre producătorii locali de lapte, procesatorii de lactate și consumatori. Scopul parteneriatului este promovarea produselor lactate Gyimesi, sprijinirea muncii fermierilor și implementarea unui model economic sustenabil. Asociația Microregională Pogány-Havas, în calitate de coordonator al proiectului, a creat un sistem care îmbină resursele și tradițiile locale cu cerințele pieței moderne. În cadrul parteneriatului s-au realizat numeroase investiții, inclusiv achiziția de autoutilitare frigorifice, un magazin de prezentare și echipamente IT, care asigură prospețimea produselor și eficiența operațiunilor.

Printre partenerii Lactomont se numără Cooperativa Agricolă de Prelucrare şi Valorificare a Laptelui Trotuş, care joacă un rol esențial în producția produselor lactate. Fabrica de procesare produce nu doar brânzeturi maturate premium, ci și alte produse lactate esențiale, precum smântână, unt, brânză frământată și sana. Procesatorul colaborează îndeaproape cu fermierii locali, care asigură materia primă pentru producție. Pășunile montane bogate în ierburi medicinale garantează savoarea naturală și valoarea nutritivă ridicată a produselor lactate. Un alt partener important al Lactomont este Liceul Teologic Romano-Catolic „Szent Erzsébet”, care contribuie la dezvoltarea industriei lactatelor prin educație. Elevii liceului dobândesc abilități practice în procesarea produselor lactate în cadrul stagiilor de practică desfășurate la fabrica de procesare, având ocazia să înțeleagă funcționarea lanțului scurt de aprovizionare.

În cadrul parteneriatului, nu doar fermierii și fabrica de procesare beneficiază, ci întreaga comunitate locală. Colaborarea întărește coeziunea comunitară, oferind în același timp un model economic sustenabil pentru generațiile viitoare. Pentru consumatori, produsele Lactomont garantează calitate și fiabilitate, sprijinind în același timp munca fermierilor locali. Datorită lanțului scurt de aprovizionare, produsele sunt întotdeauna proaspete și naturale, sporind satisfacția clienților. Colaborarea dintre partenerii Lactomont și dezvoltarea infrastructurii permit ca produsele lactate Gyimesi să fie mai bine cunoscute și accesibile, păstrându-și în același timp caracterul regional. Acest model nu doar că sprijină stabilitatea economică, ci oferă și un exemplu despre cum se poate crea un echilibru între tradiții și cerințele economice moderne.

Importanța lanțului scurt de aprovizionare și accesibilitatea produselor

Lanțul scurt de aprovizionare este piatra de temelie a parteneriatului Lactomont, servind sustenabilității economiei locale, reducerii impactului asupra mediului și menținerii prospețimii produselor. Acest model permite ca laptele produs de fermierii locali să ajungă direct la Cooperativa Agricolă de Prelucrare şi Valorificare a Laptelui Trotuş, unde este procesat cu grijă pentru a fi transformat în produse premium. Brânzeturile, smântâna, untul și alte lactate astfel obținute ajung la consumatori cu un timp minim de transport și un impact redus asupra mediului. Colaborarea strânsă dintre fabrica de procesare și magazinele locale asigură faptul că produsele lactate sunt mereu proaspete și provin din surse de încredere.

Produsele Lactomont sunt disponibile prin multiple canale, pentru a răspunde nevoilor tuturor consumatorilor. În Lunca de Jos și pe o rază de 50 de kilometri din jur, micile magazine și afaceri locale oferă direct produsele fabricii de procesare, printre care se numără brânzeturile maturate clasice, variantele condimentate, brânză frământată Gyimesi, smântâna, untul și tradiționala sana. Aceste lactate se remarcă nu doar prin gustul lor, ci și prin utilizarea ingredientelor naturale și respectarea tradițiilor artizanale. Pentru cei care doresc o experiență de cumpărare mai personalizată, magazinul de prezentare al fabricii este o opțiune ideală, unde produsele pot fi achiziționate proaspăt și direct de la producător.

Comoditatea achizițiilor online joacă, de asemenea, un rol important în popularitatea produselor Lactomont. Platforma lactomont.ro este ușor de utilizat și oferă posibilitatea clienților de a comanda cele mai bune lactate din confortul propriei case. Un avantaj major al acestui sistem este livrarea gratuită, disponibilă în raza de 50 de kilometri, care nu oferă doar confort, ci garantează și faptul că produsele ajung proaspete și rapid la consumatori.

Armonia dintre lanțul scurt de aprovizionare și accesibilitatea diversificată este deosebit de importantă pentru sustenabilitate. Acest model minimizează distanțele de transport, reducând amprenta ecologică, în timp ce întărește legătura directă dintre fermieri și consumatori. Pentru cumpărători, acest lucru nu înseamnă doar prospețime și calitate, ci și siguranța că produsele achiziționate sprijină un sistem economic sustenabil. Produsele Lactomont nu doar că aduc lactate de calitate pe mese, ci contribuie și la dezvoltarea comunității locale și la consolidarea reputației produselor lactate Gyimesi.

Această strategie de vânzare diversificată permite, de asemenea, ca produsele lactate Gyimesi să ajungă la un public mai larg, păstrând în același timp tradițiile agricole locale și aromele naturale caracteristice regiunii. Datorită muncii dedicate a fermierilor locali, atenției acordate de fabrica de procesare și încrederii consumatorilor, produsele Lactomont reprezintă din ce în ce mai bine valorile lactatelor Gyimesi pe o piață mai extinsă.

Mai multe surprize în episodul următor

În ultimul episod al seriei noastre, ne vom concentra pe brânza frământată premiată Gyimesi și untul Gyimesi. Vom explora motivele pentru care aceste produse au câștigat recunoaștere profesională, cum sunt fabricate și care sunt secretele speciale din spatele lor. Aceste produse nu sunt doar mândria parteneriatului Lactomont, ci și expresia supremă a priceperii fermierilor și procesatorilor locali.

În episoadele precedente, am descoperit viața de zi cu zi din fabrică, procesul de fabricare a brânzeturilor și diversitatea produselor lactate Gyimesi. Acest ultim episod va reprezenta o încheiere demnă a seriei, demonstrând cum calitatea, tradiția și inovația se pot reuni prin eforturile unei comunități locale unite. Nu ratați această oportunitate unică de a descoperi mai multe!