Universitatea Sapientia, acordă o atenție deosebită, pe lângă educație și cercetare, sprijinirii comunităților locale și stimulării dezvoltării economice a regiunii. De-a lungul anilor, Departamentul de Știința Alimentelor a fost implicat în numeroase proiecte, în special în inițiative destinate sprijinirii antreprenorilor și producătorilor locali. Potrivit conf. univ. dr. Salamon Rozália Veronika, cadru didactic al departamentului, scopul principal al Universității Sapientia este de a utiliza expertiza științifică în beneficiul dezvoltării economice și sociale a regiunii. „Pe lângă educație și cercetare, colaborarea cu comunitățile locale este extrem de importantă pentru noi. Din acest motiv, am participat la proiectul PremiLact, care se concentrează pe sprijinirea fermierilor și producătorilor locali de produse lactate”, a declarat dr. Salamon.

Scopul proiectului PremiLact este de a produce produse lactate premium, sprijinind fermierii locali și creând o legătură directă între producători și consumatori, bazată pe principiul lanțului scurt de aprovizionare. Universitatea Sapientia a jucat un rol esențial în acest proces, deoarece expertiza Departamentului de Știința Alimentelor a fost indispensabilă pentru garantarea siguranței alimentare și a calității. Pe parcursul proiectului, cadrele didactice și cercetătorii universității au colaborat strâns cu organizații locale, precum Cooperativa Agricolă Csengő și Asociația Székely Gazdaszervezetek Egyesület, pentru a asigura calitatea și sustenabilitatea produselor lactate.

Pentru Universitatea Sapientia, proiectul PremiLact nu a fost doar o oportunitate de a aplica rezultatele cercetării științifice în practică, ci și un nou pas către consolidarea economiei locale. Prin intermediul proiectului, universitatea și-a întărit relația cu antreprenorii și producătorii locali, contribuind la stabilitatea economică a regiunii. „Parteneriatul PremiLact a oferit o oportunitate unică de a sprijini munca fermierilor și producătorilor locali de produse lactate și de a crea valoare împreună”, a subliniat dr. Salamon.

Pe lângă oferirea de consultanță profesională și rezultate de cercetare, Universitatea Sapientia a fost activ implicată și în informarea și educarea comunităților locale. Proiectul a demonstrat cum știința și economia se pot completa reciproc, oferind beneficii directe atât producătorilor locali, cât și consumatorilor. Această colaborare nu a adus doar avantaje economice, ci a întărit și coeziunea comunității locale.

Lanțul scurt de aprovizionare și rolul său în economia locală

Lanțul scurt de aprovizionare este un model economic care creează o legătură directă între producători și consumatori, minimizând rolul intermediarilor și reducând distanțele de transport. Acest model nu doar sprijină sustenabilitatea economiei locale, ci și garantează prospețimea și calitatea produselor. „Esența lanțului scurt de aprovizionare constă în faptul că materiile prime locale sunt transformate în produse prin intermediul procesatorilor locali, ajungând direct la consumatorii locali. Este cel mai scurt drum de la producător la cumpărător”, a explicat conf. univ. dr. Salamon Rozália Veronika.

Proiectul PremiLact se bazează pe acest model, având ca scop transformarea laptelui produs de fermierii locali în produse premium, ușor accesibile pentru comunitățile locale. Cooperativa Agricolă Csengő și Asociația Székely Gazdaszervezetek Egyesület oferă o structură care permite producătorilor de lapte să mențină o legătură directă cu procesatorii și consumatorii. Acest lucru nu doar crește avantajele economice, ci și întărește solidaritatea comunitară.

Departamentul de Știința Alimentelor din cadrul Universității Sapientia joacă un rol-cheie în succesul lanțului scurt de aprovizionare, deoarece expertiza sa este indispensabilă pentru garantarea calității și siguranței produselor. Specialiștii universității au oferit, în cadrul proiectului, consultanță producătorilor locali privind asigurarea standardelor înalte pentru produsele lactate, menținând în același timp sustenabilitatea proceselor de producție. „Calitatea materiilor prime locale este esențială, deoarece acestea determină valoarea produsului final și satisfacția consumatorilor”, a adăugat dr. Salamon.

Modelul lanțului scurt de aprovizionare oferă beneficii nu doar producătorilor locali, ci și consumatorilor, garantând originea și prospețimea produselor. Pentru consumatori, este important să știe de unde provine mâncarea pe care o consumă. Acest model nu doar construiește încredere, ci și facilitează o conexiune directă între cumpărători și producători. „Această conexiune directă nu este doar benefică din punct de vedere economic, ci și întărește valorile comunitare, deoarece consumatorii pot cunoaște personal producătorii și pot susține direct munca acestora”, a subliniat dr. Salamon.

Astfel, lanțul scurt de aprovizionare este important nu doar din punct de vedere economic, ci și social și ecologic. Sprijinirea producătorilor și procesatorilor locali contribuie la stabilitatea economică a regiunii, reducând în același timp impactul asupra mediului cauzat de distanțele mari de transport. Proiectul PremiLact este un exemplu clar al modului în care acest model poate fi implementat eficient, aducând beneficii tuturor membrilor comunității locale.

Rolul Departamentului de Știința Alimentelor în cadrul proiectului PremiLact

Departamentul de Știința Alimentelor al Universității Sapientia din Miercurea Ciuc a avut un rol esențial în implementarea proiectului PremiLact. Specialiștii departamentului, prin sprijinul lor profesional în domeniul siguranței alimentare și al calității, au asigurat faptul că produsele realizate din laptele furnizat de producătorii locali îndeplinesc așteptările consumatorilor moderni. „Una dintre cele mai importante sarcini ale noastre a fost să ajutăm producătorii să mențină calitatea materiei prime, deoarece aceasta stă la baza oricărui produs premium”, a subliniat conf. univ. dr. Salamon Rozália Veronika.

Printre responsabilitățile departamentului s-au numărat sprijinirea respectării normelor de siguranță alimentară, verificarea calității produselor lactate și optimizarea proceselor de producție. Profesorii și cercetătorii au oferit asistență în modernizarea tehnicilor de procesare a laptelui, dezvoltarea soluțiilor de ambalare și îmbunătățirea competitivității produselor pe piață. „Scopul nostru a fost ca produsele fermierilor locali să fie competitive nu doar pe piețele locale, ci și în alte regiuni, păstrând în același timp aromele și calitatea tradițională”, a adăugat dr. Salamon.

Contribuția departamentului nu s-a limitat doar la aspecte tehnice. Profesorii și cercetătorii au fost implicați și în pregătirea profesională a fermierilor, organizând cursuri și sesiuni practice. Aceste activități au oferit fermierilor și procesatorilor de lapte oportunitatea de a învăța despre cerințele de siguranță alimentară, standardele de calitate și avantajele tehnologiilor moderne. „Am lucrat împreună cu producătorii pentru a ne asigura că fiecare produs îndeplinește cele mai înalte standarde de calitate”, a explicat dr. Salamon.

Departamentul de Știința Alimentelor a fost, de asemenea, implicat activ în campaniile de comunicare și informare ale proiectului. Cercetătorii și profesorii universității au considerat informarea consumatorilor ca fiind o sarcină esențială, promovând avantajele lanțului scurt de aprovizionare, precum și valoarea și calitatea produselor locale. Campaniile de informare au avut drept scop creșterea încrederii consumatorilor în produsele locale și evidențierea importanței susținerii fermierilor locali.

Sprijinul profesional oferit de Departamentul de Știința Alimentelor în cadrul proiectului PremiLact nu doar că a ridicat calitatea produselor lactate la un nou nivel, dar a contribuit și la sustenabilitatea economiei locale. Colaborarea dintre departament și producătorii locali a reușit să îmbine cercetarea științifică cu soluțiile practice, asigurând astfel succesul pe termen lung al proiectului. „Acest parteneriat este un exemplu excelent despre cum știința și economia locală pot colabora eficient”, a concluzionat dr. Salamon.

Colaborarea cu organizațiile locale și fermierii locali

Departamentul de Știința Alimentelor al Universității Sapientia a stabilit o colaborare strânsă cu organizațiile și fermierii locali implicați în proiectul PremiLact, precum Cooperativa Agricolă Csengő din Frumoasa și Asociația Székely Gazdaszervezetek Egyesület. Această cooperare a permis ca fermierii și procesatorii locali de lapte să beneficieze de cel mai bun sprijin pe toate etapele producției și procesării. „Avem o relație foarte bună și de lungă durată cu Cooperativa Csengő, care a fost întotdeauna dedicată asigurării calității produselor locale”, a declarat conf. univ. dr. Salamon Rozália Veronika. Scopul colaborării a fost acela de a sprijini activitatea fermierilor locali prin aplicarea celor mai recente rezultate științifice.

Experții Universității Sapientia au contribuit activ la succesul proiectului în mai multe domenii. Profesorii Departamentului de Știința Alimentelor au oferit consultanță în domeniul siguranței alimentare și al controlului calității, în timp ce specialiștii în științe sociale au avut un rol deosebit în informarea și educarea consumatorilor. „Prin combinarea cunoștințelor științifice cu soluțiile practice, nu doar că am îmbunătățit calitatea produselor, ci am întărit și încrederea comunităților locale în fermierii lor”, a adăugat dr. Salamon.

Colaborarea dintre Universitatea Sapientia, Cooperativa Csengő, Asociația Székely Gazdaszervezetek Egyesület și fermierii locali a fost exemplară, demonstrând cum știința, economia și comunitatea pot lucra eficient împreună. Acest parteneriat nu doar că a adus rezultate economice pozitive, dar a consolidat și coeziunea și încrederea comunității locale. „Această colaborare a arătat ce impact pozitiv poate avea munca în echipă asupra unei întregi regiuni”, a concluzionat dr. Salamon.

Viitorul Universității Sapientia și al proiectului PremiLact

Proiectul PremiLact nu doar că a adus rezultate concrete pentru fermierii și procesatorii locali de lapte, dar a demonstrat și cum expertiza științifică poate contribui la dezvoltarea economică și socială a unei comunități. Implicarea Departamentului de Știința Alimentelor al Universității Sapientia a permis producătorilor și procesatorilor locali să utilizeze cele mai moderne cunoștințe și metode științifice, păstrând în același timp valorile și metodele tradiționale.

Efectele pe termen lung ale proiectului nu se reflectă doar în stabilitatea economică, ci și în creșterea coeziunii și a încrederii comunităților locale. Munca comună dintre Universitatea Sapientia și partenerii PremiLact a arătat ce schimbări semnificative poate aduce solidaritatea comunității într-o regiune. Pentru fermierii și procesatorii locali, proiectul a oferit nu doar siguranță financiară, ci și o viziune pentru viitor, pe care o pot dezvolta pe termen lung.

Universitatea Sapientia rămâne angajată să sprijine comunitățile locale, considerând că, pe lângă educație și cercetare, contribuția la dezvoltarea economică și socială a regiunii face parte din misiunea sa. „Proiectul PremiLact a demonstrat că știința și solidaritatea comunității pot crea împreună o valoare reală. Acest model poate servi drept exemplu și în viitor”, a subliniat dr. Salamon Rozália Veronika.

Pentru consumatori, rezultatele proiectului PremiLact sunt, de asemenea, palpabile. Produsele locale se remarcă nu doar prin calitate și prospețime, ci și prin valorile comunitare care stau la baza lor. Fiecare achiziție sprijină nu doar producția locală de calitate premium, ci și economia locală și producția sustenabilă. Mesajul acestui proiect pentru generațiile viitoare este clar: păstrarea și sprijinirea valorilor locale sunt esențiale pentru un viitor sustenabil.