Gazpacho este una dintre cele mai faimoase și răcoritoare supe, care s-a răspândit din Spania în toată lumea. Este exact ca o carte obligatorie pentru vacanța de vară, doar că ne hrănește corpul, nu spiritul. Gazpacho-ul de bază s-a născut din căsătoria dintre roșii și ardei, care sunt susținute de pâine cu plămădeală, castraveți, usturoi, busuioc, este o supă care nu necesită fierbere, ci numai zdrobire. De-a lungul timpului, îmbogățite cu alte ingrediente, au apărut și alte subspecii de supe de gazpacho, ca de exemplu cea cu pepene verde.

 Toate ingredientele (în afară de feta) le punem într-un mixer și le mixăm, zdrobim până obținem o cremă. Servim cu cuburi de feta și pâine prăjită.