Această supă oferă o mână de ajutor persoanelor care au consumat puțin mai mult alcool, transformă complet burtica și oferă o senzație de bine. Sau așa se spune. Eu nu știu, deoarece nu consum alcool deloc. Ceea ce știu este că e o supă bună, a noastră, pe care o consumăm regulat mai ales în perioada iernii sau până am ajuns la fundul bidonului cu varză. Ceapa și usturoiul din supă ajută în detoxifiere, carnea oferă energie, condimentele au efecte antiinflamatoare – deci această supă vindecă orice burtă în stare tare proastă. Iar dacă aromatizăm și cu niște ghimbir, victoria este deplină, pentru că face minuni și ca atare, fiind în același timp un excelent agent antigreață și antiinflamator.

Tăiem în cubulețe sau răzuim morcovii și pătrunjelul, călim în ulei, adăugăm carnea și hreanul ras. Călim câteva minute, după care turnăm peste atâta apă cât să acopere și încălzim până la fierbere. Când fierbe, adăugăm zeama de varză, iar atunci când carnea aproape s-a înmuiat, adăugăm perișoarele din carne de cârnați. Îngroşăm cu amestec de făină și smântână. Putem îmbogăți supa cu varză murată tăiată în fâșii subțiri. Este mâncarea obișnuită din perioada sacrificării porcilor, atunci fiind pregătită cu creier de porc. Din păcate, știu din experiență, acest ingredient nu ajută la buna funcționare a creierului, dar suportă textura și aroma mâncării noastre.