Cei care au participat weekendul trecut la a 3-a ediție a Concursului de Miere NEKTARIA din Ținutul Secuiesc, și la a 12-a ediție a Festivalului Mierii din Ciuc, s-au bucurat de experiențe îndulcite cu miere. Gala de decernare a premiilor concursului a avut loc sâmbătă, la hotelul Fenyő. Înainte de ceremonie, a avut loc parada spectaculoasă a cavalerilor de miere, care au fost acompaniați de Fanfara Tineret din Sânsimion, ce a defilat de la Cetatea Mikó, până la Piața Libertății. În piața centrală a reședinței județului Harghita, au fost întâmpinate cele douăsprezece ordine ale cavalerilor mierii, venite din toate colțurile Bazinului Carpatic.
Fabricarea brânzeturilor este o artă străveche, bazată pe armonia perfectă dintre materie primă și tehnologie. În acest proces, fiecare etapă contează, deoarece cele mai mici detalii pot influența gustul, textura și calitatea brânzei. În cele ce urmează, vom explora modul în care se produce brânza și de ce sunt esențiale calitatea laptelui, condițiile de maturare și aplicarea corectă a tehnologiilor.
Micul dejun este cea mai minunată masă, chiar mai bună decât prânzul de duminică – cel puțin așa cred eu și nimeni nu-mi va schimba părerea. Nu spun că micul dejun este cea mai importantă masă – nici nu pot spune așa ceva, nu sunt medic sau dietetician calificat, nu pot formula astfel de opinii profesionale, dar îndrăznesc să spun că micul dejun este cea mai bună masă.
Mierea a făcut întotdeauna parte din istoria omenirii și a însoțit dezvoltarea acesteia de-a lungul mileniilor. Oamenii asociază multe proprietăți benefice cu mierea, precum faptul că este un aliment sănătos și conține substanțe biologice active. Auzim adesea că poate fi consumată fără riscul de îngrășare. Am fost interesați să aflăm dacă toate acestea sunt adevărate, iar producătorul de miere Lajos F. Ferenc, managerul proiectului Mézözön, finanțat din fonduri europene nerambursabile în cadrul Programului Național de Dezvoltare Rurală (PNDR), ne-a ajutat să găsim toate răspunsurile.
Mierea poate fi găsită în orice gospodărie. Cu toate acestea, în apicultură nu se produce doar miere. Am vizitat parteneriatul Csíkpálfalvi Mézözön, care oferă mai multe tipuri de miere, pentru a ne informa despre acestea.
Odată cu accentuarea producției și consumului de alimente locale, inițiativele care creează legături directe între producători și consumatori atrag din ce în ce mai mult atenția. Parteneriatul Lactomont este un exemplu excelent în acest sens, având ca scop stabilirea unei relații valoroase și de lungă durată între producătorii de lactate din zonele montane și consumatorii informați, care apreciază produsele lactate locale de calitate superioară.
Produsele realizate în cadrul parteneriatului Lactomont nu sunt doar rodul muncii fermierilor locali, ci și un exemplu perfect al întâlnirii dintre tradițiile montane și procesarea de calitate a laptelui. Aceste produse lactate poartă bogăția naturală a pășunilor din Ghimeș, în timp ce tehnologiile moderne de procesare garantează calitatea excepțională. În acest articol, vom explora gama largă de produse Lactomont. Descoperim împreună ce le face unice și de ce merită să alegeți din oferta Lactomont!
Dacă să mănânci mai mult dimineața sau seara este de mult timp o întrebare insolubilă – slavă Domnului – prânzul este fix și permis. Ne spunem părerile, apoi fiecare face, adică mănâncă ce vrea. Ani de zile am fost membru al taberei cărora le place să mănânce seara, dar de câțiva ani m-am schimbat: acum iau mic-dejun și nu îmi mai place să mănânc după ora șase. În timp, organele se uzează, devin nisipoase, grase și funcționează lent ca un melc, astfel încât să apreciezi și să păstrezi capacitatea rămasă nu dăunează.
Nu există nicio îndoială că turcii au avut o mare influență asupra culturii și obiceiurilor noastre gastronomice: printre altele, trebuie să le mulțumim pentru răspândirea consumului de carne de porc, dar și pentru tradiția de a mânca legume umplute. Succesul sarmalei în regiunea noastră este incontestabil, aceasta a devenit un fel de mâncare care marchează fiecare eveniment important din viață noastră, de la naștere la moarte. Dar merită experimentat și cu alte legume. În numărul din august al revistei Bucătăria și Grădina Secuiască, bucătarul nostru, Előd Szőcs, ne ghidează în lumea legumelor umplute.
