Târgul de Paște al produselor locale și tradiționale din Miercurea Ciuc a oferit o oportunitate excelentă comunității locale de a descoperi valorile și obiectivele promovate de Gyimes Lactomont. Proiectul, realizat sub coordonarea Asociației Microregionale Pogány-havas, nu s-a concentrat doar pe prezentarea produselor lactate locale, ci și pe evidențierea importanței practicilor agricole durabile din regiunile montane. În cadrul târgului, vizitatorii au avut ocazia să experimenteze direct combinația dintre moștenirea bogată a produselor lactate tradiționale din Ghimeș și excelența tehnologiilor moderne de procesare, caracteristici ale produselor Lactomont.
Parteneriatul PremiLact a participat, de asemenea, la târgul de brânzeturi din Bazinul Carpatic, un târg de produse locale și tradiționale, care a avut loc la sfârșitul săptămânii trecute în Piața Libertății din Miercurea Ciuc. Un stand divers, amplasat într-un cort din piața principală, a oferit mai multe brânzeturi delicioase.
Vizitatorii au putut degusta miere de zmeură, miere de pădure, de pin, de salcâm și amestec de miere la standul Mézözön de la Târgul de Paști al produselor locale și tradiționale din Piața Libertății din Miercurea Ciuc. Mierea cu mentă numită Balsam pentru gât a fost o adevărată atracție. Specialitățile de miere și alte produse apicole au fost întâmpinate cu mare interes.
Asociația Székely Gazdaszervezetek Egyesület (SZGE), în parteneriat cu Cooperativa Agricolă Csengő, Universitatea Sapientia și mici întreprinzători, au aplicat cu succes pentru acest proiect. Scopul este de a sprijini dezvoltarea piețelor locale și a lanțurilor scurte de aprovizionare. O parte din cele peste 1,3 milioane de lei vor fi cheltuiți pe utilaje și echipamente pentru procesare, dar jumătate din bani vor fi folosiți și pentru promovarea produselor locale.
La sfârșitul lunii martie, brânza a fost din nou în centrul atenției: la evenimentul „Böjti Csemege - Festivalul de brânzeturi din Bazinul Carpatic” au participat mai mulți producători artizanali de brânză și întreprinderi mici, care și-au prezentat produsele, oferindu-ne o privire în universul lor caracteristic. Juriul Asociației Producătorilor de Brânzeturi din Ungaria a acordat patru medalii de aur, unsprezece de argint și patru de bronz celor cincizeci de produse lactate înscrise.
Am dat acest titlu pentru că ambele feluri de mâncare pot fi preparate foarte rapid și ușor.
Avem tendința să uităm că unul dintre cele mai importante elemente ale ospitalității este literatura din ce în ce mai largă a criticilor de restaurante. Se poate reduce semnificativ timpul de promovare al unui restaurant bun dacă publicul mare este informat din timp, folosindu-se mai multe canale de informare. Un bun operator de restaurant are grijă ca oaspeții săi să fie informați în timp real și într-un mod adecvat despre felurile servite și calitatea serviciului oferit. Am putea spune că această activitate nu este altceva decât marketing simplu, cu caracteristici proprii, dar nu putem uita de faptul că, de-a lungul istoriei, textele, recenziile și memoriile scrise despre restaurante și operatori de restaurante reprezintă un segment important și interesant din literatura generală.
Pentru o cină festivă pentru două persoane, mușchiul este ingredientul perfect. Bucătarul nostru, Előd Szőcs, ne-a arătat cum să pregătim mese magice din mușchi, mese care reflectă cât de importantă este pentru noi persoana cu care împărtășim acest ingredient regal.
Ceapa, fie că este vorba despre usturoi, praz, arpagic, ceapă roșie, galbenă sau albă, stă la baza gastronomiei tuturor culturilor, afirmă bucătarul nostru Előd Szőcs.
Ne plac murăturile nu doar pentru gustul lor, ci şi pentru că organismul nostru are nevoie de un mediu acid.
Ferma apicultorului ecologic Ferenc Lajos din Păuleni-Ciuc a oferit o perspectivă asupra competiției câștigate cu ajutorul Asociației Székely Gazdaszervezetek Egyesület care are ca scop promovarea cooperării între actorii pieței locale pentru a vinde produse prin lanțuri scurte de aprovizionare. Evenimentul a inclus o demonstrație improvizată a noului sistem de ambalare a mierii, care va facilita foarte mult activitatea apicultorilor implicați în proiect, în special în domeniul comercializării.
KarpatenFruct, Gustul din Văcărești Harghita va fi numele unui lanț scurt de aprovizionare de sucuri de fructe și legume și fructe deshidratate realizate din ingrediente locale. Prelucrarea de fructe va promova un interes conștient pentru produsele din fructe și legume de înaltă calitate.
